jueves, 4 de agosto de 2011

Los oligosacáridos



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Los oligosacáridos son cadena cortas formadas por la unión de dos a diez monosacáridos. Los más importantes son los disacáridos, que contienen dos monosacáridos unidos mediante enlace O-glucosídico.

Oligosacaridos en biologia

- El enlace O-glucosídico


El enlace O-glucosídico se establece entre dos grupos hidróxilo de diferentes monosacáridos. Se denomina síntesis por condensación o deshidratación debido a la liberación de una molécula de agua.

+ Enlace monocarbonílico


Si en el enlace intervienen el hidróxilo del carbono anomérico del primer monosacárido y otro grupo alcohol del segundo monosacárido, se establece un enlace monocarbonílico.

+ Enlace dicarbonílico


Si intervienen los grupos hidróxilos de los carbonos anoméricos de los dos monosacáridos, será un enlace dicarbonílico.

- Los disacáridos


Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos mediante enlace O-glucosídico mono o dicarbonilico, que, además, puede ser alfa o beta en función de la posición del -OH del carbono anomérico del primer monosacárido. Los disacáridos con enlace dicarbonílico pierden el carácter reductor por que los carbonos carbonílicos están implicados.

+ Disacáridos de mayor interés


Los disacáridos de mayor interés biológico son la maltosa, la lactosa, la sacarosa y la celobiosa.